Janusz Stawarz urodził się 1 grudnia 1959 roku. W latach 1978 - 1984 grał w Stali Mielec z którą dwukrotnie wywalczył 3. miejsce w Ekstraklasie. Od 1984 do 1988 roku grał w Lechii Gdańsk.

W 1978 wraz z reprezentacją do lat 18 zajął trzecie miejsce w nieoficjalnych Mistrzostwach Europy U-18. Rok później wraz z reprezentacją do lat 20 zajął czwarte miejsce w Mistrzostwach Świata U-20 w Japonii. W styczniu 1981 roku zagrał dwa mecze z Japonią w seniorskiej reprezentacji Polski.

Jako trener Janusz Stawarz prowadził od 2000 do 2006 roku bramkarzy Stali Mielec, a w sezonie 2006/07 był trenerem bramkarzy reprezentacji Polski U-17 i U-20.

W 2009 roku przez kilka miesięcy był trenerem futsalowego klubu KS Fair Play Mielec. Wiosną 2010 roku trenował bramkarzy GKS Katowice.

TP!